Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gram kouseband, 1 theelepel zout,
2 eetlepels olie, 2 teentjes knoflook, fijngesneden, stukje gember van ca. 2 cm, geraspt, 1 rode Spaanse peper, in ringetjes, 4 kipfilets, 1 eetlepel kerrie,
1,5 dl. kippenbouillon, 50 gr. santen (kokos), geraspt, 1 eetlepel sesam- of zonnebloemolie, 2 theelepels maizena,
1 rode ui, in flinterdunne ringen
Voorbereiding:
Was de kouseband en snij de puntjes eraf, snij ze vervolgens in stukjes van 4 cm.
Snij de kipfilets in dunne reepjes, net zolang als de kouseband. Snij de ui, knoflook, peper en gember e.d.
Bereidingswijze:
Breng in een pan 1 liter water aan de kook met zout. Blancheer de boontjes in
ca. 5 minuten, giet ze af in een vergiet en spoel ze af met koud water om de kook te stoppen. Verhit in de wok de olie. Fruit de knoflook, gember en peper even. Voeg de reepjes kip toe, bestrooi ze met kerrie en roerbak het geheel 2 minuten. Roer de boontjes erdoor, giet de bouillon in de wok en breng aan de kook. Laat ca. 3 minuten op hoog vuur inkoken. Roer er de santen en seam-
of zonnebloemolie door. Maak de maizena aan met 2 eetlepels water. Bind het kookvocht en roer daarbij de uiringen door de saus om warm te worden.
|
|